1300多年前，唐睿宗李旦泛舟途徑沅陵胡家坪，被秀美山水及淳樸民風吸引，泊舟停行，暫住當地胡員外家，員外之女胡鳳嬌聰慧美麗，每日親手烹制碣灘茶招待客人，一來二去，因茶生情。
　　
　　神龍元年，李旦即皇帝位，不久差人接鳳嬌進京，并封為皇妃。鳳嬌擇李旦喜愛的碣灘茶帶入宮廷，李旦分賜群臣品嘗，文武百官無不交口稱贊，一致建議列為歲貢，自此朝廷每年派人前往督造監制。后來又流傳到日本、印度，享譽海內外。